Самодельная коптилка для рыбы

Как сделать коптильню своими руками?

Самодельная коптильня для рыбы это непросто еще одно занятие для опытных или чбыстрычайно опытных рук, да и отличноватое адаптирование для приготовления непревзойденной по вкусовым и естественной по методу приготовления еды.

При этом мясо или рыба приготовленные в таковой коптильне без использования наслишь победительных этогодня у производителей стерилизаторов, стабилизаторов и консервантов с усилителями вкуса и синтетических частей, вправду настоящий домашний деликатес.

В вправдусти коптильня устроена довольно просто, и для ее постройки довольно всдержать в голове школьную прогру арифметики незначительно уметь воспользоваться обычными слесарными инструментами.

Для самой обычный домашней коптильни довольно газовой плиты или электроплиты с вытяжкой, железная емкость – для нее подойдет древняя кастрюля, ту которую не надавливалко, маленькая сетка проволока и железная или алюминиевая миска или тарелка.

Технология сборки быть может описана так:

1. На дно кастрюли выкладывается по центру горсть опилок, при нагревании дна они начинают дымить и заполнять дымом весь размер кастрюли;
2. На проволочную подставку на расстояние 3-4 см от дна ставится сплавическая тарелка – она нужна для сбора жира в любом случае независимо оттого что будет коптиться мясо, сало или рыба, жир будет стекать вниз и чтобы он не попадал на опилки не методствовал их воспламенению и нужна тарелка;
3. Далее, делается проволочный база, для того, чтобы на него положить сетку с продуктами, база делают таковой высоты чтобы при заполнении сетки продуктами онне касались крышки кастрюли;
4. Ну и жеребцечно лучше чтобы крышка была таковой, чтобы, как можно плотнее прилегала к кастрюле, по другому вытяжка не выручилет кухню от задымления;
5. А для более крепкого прилегания можно на крышку пбросить груз – к примеру, кирпич или мешочек с солью.

Копчение рыбы в походных укритериих

Наинаилучшим вариантом копчения рыбы в походных укритериих является копчение в коптильне с гидрозатвором. Сегодня в сети можно найти 10-ки предложений таких мобильных коптилен.

Они в принципе не дороги, но ежели делать самому, то таковой вариант будет намного лучше.

В походных укритериих копчение рыбы во многом не лишь интересный, да и несут ответственностьй момент.

Как и хоть какое приготовление еды, копченая рыбка по-рыбачьи должена пройтнесколько шагов обработки:

• рыба должена быть глазащена от чешуи, внутренностей, жабр;
• промыта;
• в случае ежели подфартило с уловом, то непринципиально какая рыбина лучше должена быть уложена раздельно, исключение составляет маленькая рыба, которая коптиться навкраопятьтом;
• для улучшения свойства необходимо развернуть брюшную полость рыбы и вставить в нее зубглазастки чтобы дым проник как можно эффективнее в мясо.

Далее, все как обычно — на дно опилки, сверху поддон, позже сетка, заливка воды в гидрозатвор и нажеребцец, сверху крышка.

По опыту бывбардовых рыбаков-гурманов коптильню необходимо ставить на слабенький огонь или на тлеющие угли при всем этом непременно необходимо назначить трепетного за неудачу, позжеу как понятно у победы много родителей, а вот неудача повсевременно сирота.

Описание шагов сборки коптильни

Сама по для себя походная коптильня это сплавический ящик с крышкой несколькими сетками, вставляемыми вовнутрь.

Особенностью самого ящика является специфичная форма верха и крышки. Верх ящика имеет изгиб, в который наливается вода. Он делается с снаружий стороны, вовнутрь его вставляется изгиб крышки.

Входя в налитую воду, видуется гидрозамок, который надежно держит внутри герметичного ящика теплый воздух и дым, временами вызазапуская наружу аппетитный запах копчености.

Изготовив ящик и крышку, нужено поморокиться о поддоне для сбора жира, потому что копчение предугадывается создавать свежайшей рыбы, то и емкость под жир должена быть соответственной – с высокими бортами в 1,5-2 см.

Поддон должен размещаться в коптильне так, чтобы от стенок быть на 0,5-1 см для своб1-го прохода дыма.

В походную коптильню рекомендуется сделаеть две сетки, чтобы одна была над другой, вдруг рыбы будет много.

Вторым вариантом пох1-го копчения является обычный метод копчения при помощи штольни, когда вырывается под пригорком штольня-дымоход с выходом на вершину, а сверху устраивается коптильная камера в виде обычной бочки.

Разожженный очаг внизу дает дым, проходящий по дымоходу ввысь в бочку, где и напрогуливаетсяся продукты копчения.

Зачем же необходимо делать дымогенератор для коптильни?

Во многом облегчить процесс копчения продуктов и получить отличноватый продукт по своим вкусовым и внешним свойствам, дозволит использование дымогенератора.

Рассматривая дымогенератор, как нуженый атрибут коптильнне стоит забывать о том, что дымогенераторы по практический сутне являются панацеей, а вэтого лишь ускоряют и упрощают процесс копчения.

Плюсом дымогенераторной установки будет то, что дым, подаваемый в коптильную камеру, уже довольно охлажден не может содернажимама искр или других побочных продуктов таких как опилки или тлеющие угли.

Кроме этого дымогенератор дозволяет регулировать подачу дыма в камеру, что методствует погибенному, более лучшему приготовлению продукта.

Плюсом такового новшества непременно является быть можетсть организации процесса и во время неподходящих критерий, к примеру в тразуман или при низком давлении, когда обыденным методенном не удается разжечь огонь.

Как поймама больше рыбы?

Я уже довольно давно занимаюсь активной рыоиногда и нашел много методов как сделает лучшеь клев. И вот самые действенные:

1. Активатор клева. Привлекает рыбу в прохладной и теплой воде при помощи феромонов, входящих в состав и стимулиринует ее аппетит. Жаль, что Росприроднадзор желает ввести запрет на его продажу.
2. Более чувствительные снасти. Обзоры и аннотации по другим типам снастстей вы сможете найти на государствицах моего веб-веб-сайта.
3. Приманки с использованием феромонов.

Ожелезные секреты удачной рыбалки вы сможете получить безвозмездно, читая другие мои мамыалы на веб-веб-сайте.

Горячая или прохладная коптильня

Рассматривая вариант постройки самодельной коптильни до этого вэтого необходимо знать об главных моментах процесса копчения продуктов:

• Для получения непревзойденного продукта нужено поморокиться о погибенном прогреве продукта и таком же погибенном всераспрогосударствении дыма. Продукт должен быть со всех сторон окружен и теплом и дымом.
• Для приготовления продуктов нужен так именуемый легкий дым.
  Тяжелый дым с копотью и частицами продуктов горения не должен достигаться продуктов, и потому при изготовлении коптильнне излишне промыслить вопросец установки сетчатого фильтра или устройства мембраны из марли.
  Кроме того при копчении не считая дыма видкомфортся и пиролизные газы, методные проникнуть в глубочайшие слои продукта и при его употреблении действовать как отравокляющее вещество на организм.
• Копчение — процесс чбыстрычайно неспешный, продукты должны прокоптиться, напитаться дымом, но при всем этом нельзя продуктам угкричить, напитаться канцерогенами и угарным газом. Поэтому при приготовлении продуктов в больших размерах рекомендуется временами «вызазапускать старенькый дым», давая заполнить камеру свежайшим дымком.

Втакого же в кулинарной обработке продуктов напрогуливаетсяся два главных вида приготовления продуктов методенном копчения – прохладное копчение и горячее копчение.

При прохладном копчении получаются наиболее неповткричимые виды продуктов таковой итог выпрогуливается при обработке продуктов при температуре 30-50 градусов Цельсия.

Большим плюсом такового метода обработки является долговременность сохранности продуктов – известенкие германецкие свдругие окорока хранятся до года в прохладных сухих помещениях.

Но при всем этом необходимо знать, что прохладное копчение длительный процесс, так рыба не наибольших размеров коптиться около 6-7 часов, а вот свдругой окорок должен окуриваться около 3,5 суток.

Дополнительно необходимо огласить, что при прохладном копчении просится исходная обработка продуктов, маринование, соление, натирание специями, а уже опосля копчение.

При горячем копчении обработка дымом делается при температуре 70-120 градусов, что многостью сопоставимо с варкой и горячой продуктов.

Сам процесс делается чбыстрычайно быстро – до 4 часов максимум, при всем этом нет различийы – карась, курица или свинина. Как правило, прчутокрительная обработка заключается в обработке специями и солью.

Из чего же сделать коптильню?

Современные кулибины в вебе нередко хвастают своими коптильнями, но, практически все коптильни для хол1-го копчения делаются из наиболее победительных самодельных мамыалов:

• старенькых холодильников;
• старенькых древесных бочек;
• старенькых сплавических бочек.

Старый холодильник практически идеальный вариант для стационарной коптильни на маленьком приусадебном участке.

Корпус высвобождается от внутрених пластмассовых деталей, крепятся сетки из такого же холодильника, снизу через отверстие в корпусе подводится труба к дымогенератору. Вот коптильня для хол1-го копчения и готова.

Бочки древесные, наинаилучшим методенном, подступают для коптилен хол1-го копчения с земельным туннелем, а вот из сплавических бочек можно сделать коптильню для горячего же копчения.

Как выбрать опилки для коптильни?

Приступая к процессу копчения, следует поморокиться о мамыалах для получения дыма.

Наинаилучшим вариантом являются вишня и другие косточковые породы, при всем этом дерево необходимо срезать в зимнюю пору, когда движение сока наименьшее.

Вторым по популярности сортом являются опилки из яблони, груши, сливы и абрикоса.

Деревья должны быть довольно старенькые, но при всем этом не поврежденные и без гнили.

Из лесных пород для копчения подступают — ольха, осина, и, жеребцечно же, липа.

Ожелезные породы имеют большущее есличество золы и дегтя, в итоге копчения такими опилками продукты будут иметь специфический привкус и запах, приблизительно таковой как в поговорке о ложке дегтя и бочке меда.

Чистка коптильни

Как и всякую домашнюю утварь, коптильню нужено чистить. Ну и мыть, ежели это походная переносная коптилка.

При этом чистить рекомендуется через 1-2 часа опосля того как продукты будут приготовелены, а огонь затушен, таковой временной интервал многостью довольно для того чтобы весь угарный газ вышел, а сам корпус коптильни остыл.

Давно вы имели по-настоящему КРУПНЫЙ УЛОВ?

Когда опослядний раз ловили 10-ки ЗДОРОВЕННЫХ щук/карпов/лещей?

Нам повсевременно желается получать итог от рыбалки – поймама не три окунька, а десяток килогровых щук – вот это будет улов! Каждый из нас клиноктает о таком, но далеко не каждый умеет.

Хорошего улова можно достичь (и мы это с вами знаем) благодаря неплохей прикормке.

Ее можно приготовить в домаших укритериих, можно приобрести в рыбацких магазинах. Но в магазинах дорого, а чтобы приготовить прикормку дома, необходимо издержить уйму времени, ну и, по праве говоря, далеко не повсевременно домашняя прикормка неплохо работает.

Вам знакомо то разочарование, когда вы купили прикормку или приготовили ее дома, а изловили три-четыре окунька?

Так быть может пора воспользоваться вправду рабглазам продуктом, отличность которого доказана как научно, так и практикой на реках и прудах России?

Прикормка FishHungry дает тот итог, который мы не можем достичь сами, тем более, стоит она дешево, что различает от других средств и времени растрачиваеть на изготовление не надо – заказал, привезли и вперед!

Конечно, лучше один раз испытать, чем тысячу раз услышать. Тем более на данный момент – самый сезон! Скидка в 50% при заказе это неплохий бонус!

Узнайте подробнее про приманку!